Biomolekul Protein yang Dimetabolisme Oleh Tubuh

Hay teman-teman semua pada blog kali ini kita akan membahas mengenai biomolekul protein yang dimetabolisme oleh tubuh. nah sebelum kita masuk ke materi perlu kita ketahui terlebih dahulu apa itu biomolekul?

Biomolekul adalah senyawa-senyawa organik sederhana yang bersifat khas sebagai produk aktivitas biologis sebagai pembentuk organisme hidup. Biomolekul juga bisa dipandang sebagai turunan dari hidrokarbon, yaitu senyawa karbon dan hidrogen yang memiliki kerangka dasar yang tersusun atas atom karbon, yang disatukan oleh ikatan kovalen.

Biasanya senyawa-senyawa biomolekul dikenal dalam empat bentuk yaitu protein, asam nukleat, karbohidrat, dan juga lipid. Keempat golongan biomolekul tersebut memiliki sifat umum struktur yang relatif besar (berat molekul besar), dan karenanya disebut makromolekul. Namun yang akan kita bahas disini adalah biomolekul protein.

Protein merupakan makrobiopolimer yang tersusun atas asam amino (monomer). Ada 20 asam amino standar, yang masing-masing terdiri atas grup "R" yaitu sebuah gugus karboksil, sebuah gugus amino, dan rantai samping. Grup "R" ciri-ciri dari rantai samping inilah yang menjadikan setiap asam amino berbeda, dan akan berpengaruh keseluruhan terhadap suatu protein. mereka membentuk ikatan khusus yang disebut ikatan peptida melalui sintesis dehidrasi, dan menjadi polipeptida atau protein ketika asam amino bergabung.

Biosintesis dari protein alami sama dengan ekspresi genetik. Kode genetik yang dibawa DNA kemudia ditranskripsi menjadi RNA, yang berperan sebagai cetakan bagi translasi yang dilakukan oleh ribosom. Sampai pada tahap ini, protein masih "mentah", hanya tersusun dari asam amino dan juga proteinogenik. Melalui mekanisme pascatranslasi, terbentuklah suatu protein yang memiliki fungsi penuh secara biologi. 

Dari makanan kita bisa memperoleh protein. pada sistem pencernaan protein akan diuraikan menjadi protein yang memiliki struktur yang lebih sederhana yang dilakukan dengan bantuan enzim menjadi peptid yang terdiri dari asam amino. Tubuh manusia memerlukan 9 asam amino. Yang artinya kesembilan dari asam amino ini tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh esensial, melainkan sebagian asam amino dapat disintesis sendiri atau disebut tidak esensial oleh tubuh. Keseluruhan asam amino berjumlah 21. Setelah penyerapan oleh usus maka akan diberikan ke darah. Darahlah yang akan membawa asam amino itu ke setiap sel tubuh. transkripsi DNA adalah kode untuk asam amino tidak esensial dapat disintesis oleh. Kemudian karena hasil transkripsi di proses lebih lanjut terjadi di ribosom atau retikulum endoplasma, maka disebut sebagai translasi. 

Struktur protein dapat dilihat sebagai hierarki, yaitu berupa struktur primer (tingkat satu), sekunder (tingkat dua), tersier (tingkat tiga), dan kuartener (tingkat empat).

Permasalahan: 

1. Apakah berbagai proses pengolahan makanan (seperti direbus, digoreng, dipanggang) dapat merusak struktur dan kualitas protein, dan proses yang manakah yang memiliki kualitas protein yang lebih baik?
2. Dari kuning dan putih telur, manakah yang memiliki lebih banyak kandungan protein, lalu kenapa kuning telur lebih amis dari pada putih telur? 
3. berapa lama manusia dapat bertahan hidup tanpa asupan protein, serta adakah hubungan protein dengan kesuburan reproduksi pria dan wanita?